Diplôme d’Etat de niveau 5, BAC+2, code NSF 337, inscrit au RNCP.
Prochaine rentrée : octobre 2023
Le titulaire du BTS MHR pour Management en Hôtellerie et Restauration exerce un métier de services principalement dans les domaines de l’hôtellerie et de la restauration. Ce secteur s’étend aux activités annexes des loisirs, de l’hébergement et du tourisme. La qualification de Manager, attribuée au diplômé de ce BTS l’amène à encadrer les équipes de professionnels de tailles diverses suivant l’importance de l’hôtel, du restaurant ou de l’entreprise.
Son évolution dans la profession n’est limitée que par ses qualités, son ambition et son expérience. Il peut, en effet, envisager de reprendre à son compte une entreprise existante ou d’innover dans une démarche créative. Les secteurs de la gastronomie ou de l’œnologie, par exemple, ne connaissent aucune frontière et font partie des fleurons d’un savoir-faire français envié et prisé à l’international.
Le MHR est une formation professionnelle reconnue par l’État de niveau 5 Bac+2 et inscrite au RNCP .
Cette formation diplômante répond efficacement aux évolutions des secteurs d’activité hôtelière et culinaire, et aux demandes des entreprises. Ce programme s’inscrit dans une formation en alternance, aussi bien en contrat d’apprentissage, qu’en contrat professionnel. Il bénéficie d’aides de l’État.
Le titulaire d’un Brevet de Technicien Supérieur « Management en hôtellerie et restauration (MHR) » intervient dans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes. Selon l’option du BTS, il réalise des activités dans les domaines de la restauration, de la production culinaire ou de l’hébergement. Il a vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes selon le type d’entreprise. Après une ou plusieurs expériences professionnelles réussies, il doit être en mesure de créer ou reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus de responsabilités dans son organisation.
En fonction de la structure (statut, taille, organisation) de l’organisation qui l’emploie, le titulaire du BTS MHR (Management en Hôtellerie Restauration) réalise des activités relevant de métiers de façon autonome sous l’autorité d’un responsable de l’entreprise ou d’un cadre, le plus souvent en équipe dont il a la charge de l’animation, du contrôle et de l’évaluation.
Il travaille en étroite collaboration dans le cadre de son équipe mais également avec les autres personnels de l’entreprise. Il est en relation avec des clients et doit communiquer, notamment en langues vivantes étrangères. Il exerce ses savoir-faire avec le souci d’une maîtrise constante de la qualité.
Les différentes options de la formation BTS Management en hôtellerie-restauration, ainsi que l’expérience acquise durant les stages en entreprise, ouvrent l’accès aux métiers suivants :
Management d’unité de restauration :
Après quelques années de carrière :
Management d’unité d’hébergement :
Après quelques années de carrière :
– Directeur
Liste de compétences :
Modalités d’évaluations :
Liste de compétences :
Modalités d’évaluation :
Liste de compétences :
Modalités d’évaluation :
Liste de compétences :
Modalités d’évaluation :
Liste de compétences :
Modalités d’évaluation :
Le candidat doit avoir validé :
Au titre de la formation initiale,
• Un BAC professionnel cuisine, Bac Pro commercialisation et services en restauration ou Bac technologique STHR
• Un niveau 4
Pour la formation continue,
• Une expérience professionnelle / CV / Entretien de motivation professionnelle
En alternance
Le rythme hebdomadaire est de 2 jours de cours théorique à l’école pour 3 jours en stage pratique dans l’entreprise. c’est ainsi que le contrat d’alternance peut prendre la forme d’un contrat d’apprentissage ou d’un contrat de professionnalisation.
Avec l’activité de l’industrie touristique, l’apprenti pourrait être amené à travailler le week-end.
*Par ailleurs, le parcours de formation est pris en charge par l’OPCO (opérateur de compétences) de l’entreprise avec laquelle le stagiaire a signé le contrat d’alternance.
Le BTS Management en hôtellerie et restauration (MHR) ou Brevet de Technicien Supérieur Tourisme est également enregistré au RNCP. Il est publié, par l’arrêté du 06 mars 2018, au Journal officiel le 06 mars 2018 certifié par le Ministère de l’Enseignement supérieur, de la Recherche et de l’Innovation.
Il est composé de 8 blocs de compétences :
Les débouchés professionnels du MHR offrent, à l’étudiant diplômé, l’accès à une multitude de métiers dans la restauration, l’hôtellerie et l’hébergement touristique.
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Les métiers du Tourisme
Samedi 28 février de 10h à 16h
Bachelor tourisme, BTS Tourisme, Ms Tourisme, Zoom sur