Le contrat d’apprentissage peut être à durée déterminée (CDD) donc limitée dans le temps, comme à durée indéterminée (CDI). L’apprenti devient alors un salarié comme les autres. Il bénéficie des mêmes droits et est soumis aux mêmes obligations au sein de son entreprise. Toutefois, il conserve toujours son statut d’étudiant.

Ce contrat de travail offre une formation en alternance dans une entreprise. Elle est effectuée sous la responsabilité du maître d’apprentissage et au sein d’un centre de formation appelé CFA sur une durée de 1 à 3 ans. L’école de tourisme EFHT apporte des connaissances théoriques et pratiques par un enseignement général, professionnel et technologique. Le reste du temps, l’apprenti travaille en entreprise où il met en pratique l’enseignement qu’il a reçu pendant sa formation théorique. Le but étant que l’apprenti obtienne un diplôme (BTS tourisme, …) ou un titre professionnel qui lui offrira une qualification professionnelle.